Texturizante en polvo Gluco 90 gr

€6.79

Categories: Ingredientes & Gelatinas, Espesantes Y Texturizantes, Repostería Tag: Dayelet Brand: Dayelet

Description
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Descripción

Texturizanteen polvo Gluco

Con el texturizante en polvo Gluco podrás dar forma de esferas a toda clase de líquidos («esferificación inversa»).

Modo de utilización:

Se añade el texturizante gluco como aporte de calcio al líquido que queremos esferificar (zumos, caldos, etc).

Con una cuchara o una jeringuilla introducimos de forma dosificada pequeñas cantidades de la mezcla del líquido y el texturizante gluco en una solución de agua con alginato.

Cada dosis de la solución del líquido que queremos sferificar con el texturizante gluco que se introduzca en la mezcla de agua con alginato se convertirá en un gel con forma de esfera.

La dureza de las esferas dependerá del tiempo que permanezcan dentro de la mezcla del agua con el alginato.

Contiene: 90 gr.

Ingredientes: gluconato-lactato cálcicos.

No contiene: azúcar, gluten, lactosa, huevo, soja, fructosa, colesterol, sal y frutos secos.

Es apto para personas: diabéticas, celíacas, vegetarianas, veganas y con dietas de control de peso.