Pectina de Manzana 70 gr

Pectina de Manzana 70 gr NH

Su característica principal es el brillo y la transparencia, y su capacidad para aguantar los procesos de congelación y descongelación.

Al añadirla a nuestras mermeladas caseras, conseguiremos espesar de forma natural nuestra conserva, añadiendo menos azúcar y disminuyendo el tiempo de cocción, por lo que nuestra mermelada mantiene mucho más el sabor a la fruta en fresco.

SIN FRUCTOSA, SIN GLUTEN, SIN GLUCOSA Y SIN SACAROSA

Para dispersar la Pectina de Manzana en agua fría, mezclarla primero en seco con los demás ingredientes y verter sobre el líquido con agitación de túrmix. También puede dispersarse en aceite, licores o jarabes espesos de azúcar (+ de 65º brix). Si la queremos disolver mejor, podemos calentar hasta 80º-85º C. Siempre es una dificultad si nos encontramos con “aguas duras” que requerirán más tiempo de cocción.

La gelificación de la pectina con interacción del calcio (lácteos), se produce durante el enfriamiento.
Unos 3 g de pectinas se corresponden a 1 lámina de gelatina. La textura definitiva se obtiene después de las 24 horas.

Este producto NO contiene: gluten, lactosa, huevo, soja, fructosa y colesterol.

Ingredientes: pectina de manzana, fosfato disódico, dextrosa y fosfato tricálsico.

Información nutricional: 60 kcal/100 g. Hidratos de carbono: 66%. De los cuales son polioles: 0%. Otros hidratos: 14%. Fibra alimentaria: 52%. Grasas: 0%. De las cuales son saturadas: 0%. Proteínas: 2%. Sodio: 5,4%