Manteca de Cacao Desodorizada 1 Kg - Barry

Manteca de Cacao Desodorizada 1 Kg – Barry

€52.69

SKU: SKU9DIINE Categories: Ingredientes & Chocolates, Manteca De Cacao, Repostería Tag: CACAO BARRY Brand: CACAO BARRY

Description
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Descripción

Manteca de Cacao Desodorizada 1 kg – Barry

La manteca de cacao desodorizada de Cacao Barry es un ingrediente técnico de alta pureza (100 % manteca de cacao), especialmente desarrollado para ofrecer máximo control, estabilidad y neutralidad en trabajos profesionales de chocolatería y pastelería.

Gracias a su sabor y aroma neutros, no altera el perfil sensorial del chocolate, lo que la convierte en una base ideal para mejorar la fluidez, el brillo y la textura, además de facilitar aplicaciones decorativas de alto nivel. Presenta un color claro, textura homogénea y una excelente estabilidad térmica.

Se presenta en formato pistoles (pastillas planas), que permiten una dosificación precisa y un fundido rápido y uniforme, con un enfoque gourmet perfecto para pastelería fina y bombonería artesanal.

Un ingrediente imprescindible en obradores, pastelerías, chocolaterías y cocinas creativas.

Aplicaciones principales:

Ajustar la fluidez del chocolate para moldeado, baños y recubrimientos (dosis orientativa: entre 1 % y 8 %).

Mejorar el brillo y facilitar el desmolde en bombonería.

Mezclar con colorantes liposolubles para aerografía y pulverización.

Elaborar decoraciones de chocolate, velours y acabados artísticos.

Uso en ganaches, cremas técnicas y repostería avanzada.

Garantiza resultados uniformes, estables y repetibles, incluso en trabajos exigentes.

Este producto forma parte del programa Cocoa Horizons del grupo Callebaut, una iniciativa que impulsa la sostenibilidad, apoya a los agricultores y mejora las condiciones de vida en las comunidades productoras de cacao.

Composición:

100 % manteca de cacao desodorizada (obtenida exclusivamente a partir de habas de cacao, sin aditivos ni ingredientes añadidos).

Alérgenos y certificaciones:

Sin gluten

Sin lecitina

Apta para vegetarianos

Certificada Kosher y Halal

Una manteca de cacao profesional diseñada para quienes buscan precisión técnica, calidad constante y acabados impecables en chocolatería de alto nivel.