Emulsionante en Pasta 500 gr – Dayelet

€6.71

Categories: Ingredientes & Gelatinas, Espesantes Y Texturizantes, Repostería Tag: Dayelet Brand: Dayelet

Description
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Descripción

Emulsionante en Pasta 500 gr – Dayelet

El Emulsionante de Dayelet es un agente de batido formulado con grasas vegetales que hemos desarrollado para incorporar aire a todas las recetas que contengan huevos o grasas. Posee un sabor neutro, color blanco y una textura pastosa.

Funciona en todas las recetas de postres, helados y al horno, unificando las grasas y el agua.

El emulsionante Dayelet aumenta el volumen de las piezas, protege la congelación de las masas y las mantienen frescas durante más tiempo.

El apreciable aumento de volumen rentabiliza las elaboraciones y hace que los postres sean más ligeros y con menos calorías.

El emulsionante se puede aplicar en helados de crema, sorbetes, semifríos, bizcochos, cupcakes, mousses, cremas de relleno, etc.

También se utiliza en gastronomía para realizar emulsiones de grasas o aceites y líquidos al 50% en salsas y mayonesas.

Modo de empleo:

Mezclar siempre con los líquidos en frío y agitar el total de la mezcla con un batidor de varillas.

Cada gramo de Emulsionante necesita unos 5 gramos de líquido (agua, claras, jarabes…) para absorber el aire.

En el caso de la que mezcla se espese demasiado, debe añadirse el líquido necesario hasta adquirir la textura y el volumen deseados.

Ingredientes: Monoestearatos de poliglicerol (E-475)*, polisorbato 60 (E-435), dextrosa, monoestearato de glicerina (E-471)*, sorbitol, humectante (propilenglicol E-1520), acidulante (ácido cítrico) y conservante (ácido sórbico). (*procedentes de aceite de palma).

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR 100g: 417 kcal/1726 k J. Grasas: 33,3%, de las cuales son saturadas: 32%. Hidratos de carbono: 21%, de los cuales son polioles: 11,8%, azúcares: 8%. Sal: 0,07%. Indice Glucémico MUY BAJO: 1

Teléfono de Servicio técnico de Dayelet para dudas sobre sus productos: 900 809 196.