Cobertura de Chocolate Negro Sin Azúcar Añadido 1 kg - Blanxart

Cobertura de Chocolate Negro Sin Azúcar Añadido 1 kg – Blanxart

€15.29

SKU: SKUF2MEZQ Categories: Chocolate De Cobertura, Ingredientes & Chocolates, Repostería Tag: BLANXART Brand: BLANXART

Description
Reviews (0)

Descripción

Cobertura de Chocolate Negro Sin Azúcar Añadido 60% Cacao 1 Kg – Blanxart Sagrera 0%

Disfruta del auténtico sabor del chocolate negro con la Cobertura de Chocolate Negro Sin Azúcar Añadido Sagrera 0% de Blanxart Professional. Elaborada con un mínimo del 60% de cacao y endulzada con maltitol, esta cobertura ofrece un intenso perfil de cacao y una excelente funcionalidad para todo tipo de elaboraciones de pastelería, chocolatería y repostería profesional.

Su equilibrada combinación de sabor, textura y fluidez la convierte en una opción ideal para quienes buscan crear postres y chocolates de alta calidad sin azúcares añadidos. Perfecta para moldear, bañar, decorar o elaborar bombones, ganaches, mousses, figuras de chocolate y rellenos con un acabado brillante y profesional.

Características principales

Cobertura de chocolate negro sin azúcares añadidos

60% mínimo de cacao

Endulzada con maltitol

Sabor intenso y equilibrado

Fluidez media para múltiples aplicaciones

Ideal para bombonería, moldeo y decoración

Excelente brillo y acabado profesional

Formato profesional de 1 kg

Sin gluten

Libre de OGM

Aplicaciones recomendadas

La cobertura Sagrera 0% es perfecta para:

Bombones y pralines

Moldeo de figuras de chocolate

Baño y cobertura de tartas y postres

Ganaches y rellenos

Mousses de chocolate

Decoraciones de repostería

Piezas artísticas de chocolate

Tabletas y snacks de chocolate caseros

Instrucciones de atemperado

Para obtener un acabado brillante, una textura perfecta y un secado adecuado:

Fundir la cobertura entre 50 °C y 55 °C removiendo constantemente.
Enfriar hasta alcanzar 28 °C – 29 °C.
Volver a calentar suavemente hasta 31 °C – 32 °C para su uso.

Si se utiliza túnel de frío:

Temperatura de entrada: 10 °C – 12 °C.

Temperatura de salida: 16 °C – 18 °C.

Se recomienda trabajar en un ambiente con humedad relativa inferior al 55%.

Ingredientes

Pasta de cacao, edulcorante (maltitol E965), manteca de cacao, emulgente (lecitina de girasol E322) y aroma natural de vainilla.

Advertencias

Contiene azúcares naturalmente presentes.

El maltitol puede producir efectos laxantes si se consume en exceso.

Alérgenos

Sin gluten.

Libre de organismos modificados genéticamente (OMG).

Puede contener trazas de soja y leche.

¿Por qué elegir la cobertura Sagrera 0% de Blanxart?

Blanxart Professional es una marca reconocida por la calidad de sus chocolates profesionales. Esta cobertura sin azúcares añadidos permite elaborar recetas más adaptadas a diferentes necesidades sin renunciar al intenso sabor del chocolate negro ni a los excelentes resultados técnicos que exige la repostería profesional.


Nutriente	Valor

Valor energético 2045 kJ / 491 kcal Grasas 40,1 g Saturadas 24,8 g Monoinsaturadas 13,6 g Poliinsaturadas 1,6 g Hidratos de carbono 41,7 g Azúcares 0,2 g Polialcoholes 38,2 g Fibra alimentaria 7,2 g Proteínas 5,5 g Sal 0,01 g

Debido a las altas temperaturas en los meses de verano es posible que el producto llegue derretido pero una vez guardado en una zona de menor temperatura, recuperará su estado sólido y podráutilizarse sin ningún problema. Lo único que variaría es su dosificación.