Cobertura de Chocolate Negro 70% 400 gr – Callebaut

Cobertura de Chocolate Negro 70% 400 gr

Chocolate de cobertura en grageas negro 70% de pureza para la cobertura detartas y pasteles. Puedes fundir el chocolate de cobertura de Callebaut en el microondas o al baño maría.

En el microondas:

Pon las gotas de chocolate de cobertura dentro de un bol resistente a altas temperaturas y ve sacando el bol del microondas cada 20-30 segundos para remover el chocolate con una espátula de silicona y volverlos a calentar hasta que estén fluidos.
Ten cuidado de no calentar en exceso para no quemar el chocolate. Lo ideal es que al terminar el proceso de derretir el chocolate en el bol queden algunas gotas de chocolate semi derretidas, remueve enérgicamente con una espátula de silicona y con el calor acumulado se terminarán de derretir.

Al baño maría:

Pon un cazo con agua a fuego.
Encima del cazo pon un recipiente resistente a altas temperaturas y sobre este vierte las grageas de chocolate. El recipiente tiene que ser más grande que el cazo para poder ponerlo sobre este sin que toque el agua caliente.
Ve removiendo las gotas de cobertura hasta que estén derretidas.
Es importante que el bol o recipiente que contenga el chocolate no toque el agua del cazo y el chocolate se derrita por el vapor que desprende el agua caliente.

Peso: 400 gr

Ingredientes: pasta de cacao, azúcar, cacao desgrasas en polvo, emulgente: lectinade soja, aroma natural de vainilla.El cacao puede contener leche.

Alérgenos: leche

Nota:

Debido a las altas temperaturas en los meses de verano es posible que el producto llegue derretido pero una vez guardado en una zona de menor temperatura, recuperará su estado sólido y podráutilizarse sin ningún problema y sin perder sus cualidades.