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Cobertura de Chocolate con Leche Sants 34 % - 1 Kg - Blanxart

Cobertura de Chocolate con Leche Sants 34 % – 1 Kg – Blanxart

Original price was: €18.66.Current price is: €13.51.

SKU: SKUB0POV4 Categories: Chocolate De Cobertura, Ingredientes & Chocolates, Repostería Tag: BLANXART Brand: BLANXART

Description
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Descripción

Cobertura de Chocolate con Leche Sants 34% 1 Kg – Blanxart Professional

Déjate conquistar por la suavidad y cremosidad de la Cobertura de Chocolate con Leche Sants 34% de Blanxart Professional. Elaborada con un 34% mínimo de cacao y leche entera en polvo, esta cobertura ofrece un sabor equilibrado, dulce y envolvente, con un intenso perfil lácteo, delicadas notas caramelizadas y un suave toque de cacao.

Su fluidez media la convierte en una cobertura de chocolate con leche muy versátil, perfecta para trabajos de pastelería, chocolatería y repostería creativa. Es ideal para elaborar bombones, figuras de chocolate, baños, coberturas, rellenos, ganaches, mousses, decoraciones y piezas artísticas con un acabado brillante, uniforme y profesional.

Una cobertura pensada para obradores, pastelerías, restaurantes, cafeterías y amantes de la repostería que buscan un chocolate con leche de calidad profesional, fácil de trabajar y con un resultado delicioso.

Características principales

Cobertura de chocolate con leche profesional

34% mínimo de cacao

Sabor cremoso, suave y equilibrado

Intenso perfil lácteo con notas caramelizadas

Fluidez media para múltiples aplicaciones

Ideal para bombonería, moldeo y decoración

Perfecta para ganaches, rellenos, baños y mousses

Acabado brillante y uniforme

Formato profesional de 1 kg

Sin gluten

Libre de OGM

Aplicaciones recomendadas

La cobertura Sants 34% de Blanxart es perfecta para:

Bombones y pralinas

Figuras de chocolate con leche

Moldeado profesional

Baños y coberturas

Ganaches y rellenos cremosos

Mousses y cremas de chocolate

Decoraciones para tartas y postres

Tabletas artesanales

Piezas artísticas de chocolate

Repostería creativa y pastelería profesional

Modo de uso y atemperado

Para conseguir un acabado brillante, una textura perfecta y un buen secado:

Fundir la cobertura suavemente entre 45 °C y 50 °C, removiendo de forma constante.
Enfriar hasta alcanzar 27 °C – 28 °C.
Atemperar a 29 °C – 30 °C antes de utilizar.

Si se utiliza túnel de frío:

Temperatura de entrada recomendada: 10 °C – 12 °C.

Temperatura de salida recomendada: 16 °C – 18 °C.

Se recomienda trabajar en una sala con humedad relativa inferior al 55%.

Ingredientes

Azúcar, manteca de cacao, leche entera en polvo, pasta de cacao, emulgente: lecitina de girasol E322 y aroma natural de vainilla.

Alérgenos

Contiene leche y sus derivados, incluida la lactosa.

Puede contener soja.

Sin gluten.

Libre de organismos modificados genéticamente (OMG).

Conservación

Conservar en un lugar fresco y seco. Una vez abierto el envase, mantenerlo bien cerrado para conservar todas sus propiedades.

Temperatura recomendada: 15 °C – 25 °C.

Humedad relativa inferior al 65%.

¿Por qué elegir la Cobertura de Chocolate con Leche Sants 34% de Blanxart?

Porque combina cremosidad, sabor y rendimiento profesional en una cobertura fácil de trabajar. Su perfil dulce, lácteo y ligeramente caramelizado la convierte en una opción ideal para elaborar postres elegantes, bombones, rellenos y decoraciones con un acabado impecable.


Nutriente	Valor

Valor energético 2328 kJ / 558 kcal Grasas 37,7 g de las cuales saturadas 23,6 g de las cuales monoinsaturadas 12,2 g de las cuales poliinsaturadas 1,5 g Hidratos de carbono 49,7 g de los cuales azúcares 49,1 g Fibra alimentaria 1,6 g Proteínas 7,1 g Sal 0,20 g