Albúmina de Huevo 90 gr – Azucren

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Categories: Ingredientes & Preparados Y Rellenos Repostería, Merengues Y Glasa, Repostería Tag: AZUCREN Brand: AZUCREN

Description
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Descripción

Albúmina de Huevo 90 gr – Azucren

La albúmina de huevo en polvo es el sustituto perfecto para las claras de huevo crudas.

Equivalencia: 100 gr de Albumina diluidos en 1 litro de agua equivalen a 1 litro de claras frescas

Modo de empleo:

Para hacer glasa con la albúmina, solo tienes que mezclar 10 gramos de producto con 60 gramos de agua, unas gotas de limón y unos 300-500 gramos de Icing Sugar. (Según la densidad necesaria). 10 gramos de albúmina + 60 ml. de agua, equivalen a 2 claras de huevo. La mezcla se debe usar en un plazo máximo de 4 horas.

Ingredientes: azúcar, albúmina de huevo desecada, gomas naturales 3414, ácido tartárico E334 y citrato sódico E331.

Alérgenos: huevo. Este producto es un preparado.